A sütés során a diófélék egy egyszerű élvezetet ínyenc örömvé tehetik. Fájdalmas diószállítóként kiváltságom volt a sokféle diófélék és a sütés világához való egyedi hozzájárulásuk feltárása. Ebben a blogban megosztom a sütés néhány legjobb dióját, kiemelve ízüket, textúrájukat és ideális felhasználásaikat.
Mandula
A mandula jó okból a sütés. Enyhe, kissé édes ízük van, amely jól párosul mind az édes, mind az ízletes ételekkel. A mandulák különböző formákban kaphatók, mindegyiknek megvan a saját előnyei a sütéshez.
Szeletelt mandula:Ezek kiválóan alkalmasak sütemények, sütik és pite feltöltésére. Hozzáadnak egy ropogós textúrát és egy gyönyörű vizuális vonzerőt. Például egy klasszikus mandula tetejű kávétorta még finomabbá válik, a tetején szeletelt mandulával. A mandula kissé pirít a sütőben, javítva az ízüket, és minden harapással kielégítő ropogást biztosítva.
Mandulaliszt:A finoman őrölt mandulából készült mandula liszt a hagyományos búzaliszt népszerű alternatívája, különösen a gluténmentes étrendben. A pékáruknak nedves, gyengéd morzsát és gazdag, dióféléket ad. A mandulaliszt általában a makaronokban használják, ahol finom textúrája elősegíti a sima, habcsókszerű külső és a rágós belső teret. További információkat talál a magas színvonalú manduláról a weboldalunkon.
Dió
A diófélék megkülönböztetett, földes ízű és ropogós textúrájúak, amelyek kedvencévé teszik őket a sütésben. Gazdagok omega -3 zsírsavban, amelyek nemcsak hozzájárulnak egészségügyi előnyeikhez, hanem enyhén vajas ízt adnak nekik.
Apróra vágott dió:A brownie -ban az apróra vágott dió csodálatos ropogást és mélység mélységét ad. A gazdag, csokoládé brownie és a diófélék kombinációja klasszikus párosítás. Használhat apróra vágott dió a banán kenyérben is. A banánból származó nedvesség segít megakadályozni, hogy a dió kiszáradjon, és a dió íze tökéletesen kiegészíti a banán édességét.
Dió fele:Ezek kiválóan alkalmasak sütemények és torták díszítésére. A sütés előtt esztétikai szempontból kellemes mintázatban lehet elrendezni, mind az ízt, mind a vizuális vonzerőt hozzáadva. Sültkor a dió felei mélyebb, intenzívebb ízűek.
Pekándió
A pekándió édes, vajas aromájáról és a karamellizáció képességéről ismert sütéskor. Ezek kulcsfontosságú alkotóeleme a déli sütésnek, különösen a pekándióban.
Pekándió láb:Ez az ikonikus desszert egy pekándióval, cukorral, kukoricaszirupmal, tojással és vajjal készült töltelékkel rendelkezik. A pekándió felszívja az édes, szirupos tölteléket, és lágy és karamellgé válik - mint a sütőben. A pite kérege szép kontrasztot biztosít a gooey kitöltéssel.
Pekándiók:A gömbölyű sütikben a pekándió egyedi csavarást ad hozzá. A tányér vajas, morzsás textúrája jól párosul a ropogós pekándióval. A sütés előtt vagy a cookie -k tetejére nyomja a tésztát, vagy nyomja meg a pekándió felét.
Kesudió
A kesudió krémes, enyhe ízű, ami sokoldalú dióvá teszi őket a sütéshez. Gyakran használják mind édes, mind sós receptekben.
Kesudióvaj:A mogyoróvajhoz hasonlóan a kesudió is használható sütéshez, hogy gazdag, dióféléket adjon hozzá. Használhatja sütikben, ahol helyettesíti a vajat vagy az olajat, így a sütiknek egyedi ízét és kissé rágós textúráját adják.
Kesudió kéreg:A sajttorta esetében a kesudió kéreg finom alternatívája lehet a hagyományos Graham Cracker kéregnek. A kesudió dátumokkal és egy kis kókuszdióolajjal keveredik, hogy ragacsos, morzsás keveréket képezzen, amelyet a sütemény serpenyő aljába lehet nyomni. A kéreg dióféléket, édes ízét és szilárd alapját adja a krémes sajttorta töltelékéhez.
Mogyoró
A mogyoróban gazdag, csokoládés - diófélék van, amely gyakran olyan népszerű édességekhez kapcsolódik, mint a Nutella. Ők is nagyszerű kiegészítést jelentenek a pékárukhoz.
Mogyoró kekszek:A Biscotti kétszer - sült sütik, amelyek ropogós textúrájukról ismertek. A mogyoró biscotti -ban csodálatos ízt és egy kis ropogást ad. A mogyorót piríthatjuk, mielőtt hozzáadnák a tésztához, hogy javítsák az ízüket.
Mogyoró csokoládétorta:A mogyoró és a csokoládé kombinációja a mennyben készült mérkőzés. A mogyoró csokoládétorta mogyoró szivacsréteggel és csokoládé - mogyoró ganache töltelékkel rendelkezik. A mogyoró dióféléket ad a süteménynek, amely kiegészíti a gazdag csokoládé ízét.
Makadamia diófélék
A makadamia diófélék vajas, gazdag ízükről és magas zsírtartalmukról ismertek. Ezek egy luxus dió, amely a következő szintre sült jóra képes.
Makadamia dió sütik:Ezeket a sütiket gyakran sok vajjal és makadamia dióval készítik. A diófélék ropogós textúrát és gazdag, vajas aromát adnak hozzá. Adhat hozzá egy kis fehér csokoládé chipset a sütikhez egy extra édesség érdekében.
Makadamia dió pite:A pekándióhoz hasonlóan a makadamia dió pite egy makadamia -dióval való töltelékkel rendelkezik. A dió lágy és karamellizálódik az édes töltelékben, dekadens desszertet hozva létre.
Különleges dió az egyedi sütésekhez
A leggyakoribb dióin kívül vannak olyan speciális diófélék is, amelyek egyedi érintést adhatnak a sütéshez.
934 -es hex dió: Bár nem hagyományos sütőanya, az ilyen típusú anya magas minőségű rögzítőelem. A kreatív sütési környezetben azonban felhasználhatja az ezekhez a diófélékhez kapcsolódó pontosság és minőség gondolatát az egyedi diófélék - tematikus sütések inspirálására. Például létrehozhat egy dió alakú süteményt vagy sütiket, a Hex Nut alakjának ihlette tervezésével.
Nylon záró dió a 985 -ös 982 -es: Ezek a diófélék ismertek reteszelő tulajdonságaikról. A sütés során felhasználhatja az ízek "reteszelésének" fogalmát. Például készíthet egy pite rácskéreggel, amely "bezáródik" az anya - kitöltött töltelékhez, hasonlóan ezeknek a dióféléknek a helyén.
Din557 négyzet alakú dió: Ezen dió négyzet alakú alakja inspirálhatja a négyzet alakú süteményeket vagy süteményeket. Még egy mintát is létrehozhat egy sütemény felületén, amely egy négyzet alakú elrendezésben dióféléket használ.
Hogyan válassza ki a süteményekhez megfelelő dióféléket
A dió sütéshez történő kiválasztásakor néhány dolgot figyelembe kell venni.
Frissesség:A friss diófélék jobb ízű és textúrájúak. Keressen dióféléket, amelyek kövér, nem zsugorodtak, és kellemes, diófélék szagai. Kerülje el a dióféléket, amelyek reszor vagy keserű illatúak, mivel ez azt jelzi, hogy túllépnek a prímükben.
Pirítós:A diófélék pirítását, mielőtt hozzáadnák őket a pékárukhoz, javíthatja az ízüket. Néhány percig alacsony hőmérsékleten piríthatja a dióféléket a sütőben, alkalmanként keverve, amíg illatos és kissé aranysárga.
Mennyiség:A használt dió mennyisége a recepttől és a személyes preferenciától függ. Néhány recept kis mennyiségű dióféléket igényel a finom ízhez, míg mások diócentrikusak, és nagy mennyiséget használnak.
Vegye fel velünk a kapcsolatot a dió igényeiért
Vezető Nuts -beszállítóként elkötelezettek vagyunk azért, hogy magas színvonalú dióféléket biztosítsunk minden sütési igényéhez. Függetlenül attól, hogy profi pék vagy otthoni rajongó, sokféle dióval rendelkezésre állnak versenyképes árakon. Diónk a legjobb termelőktől származik, és gondosan feldolgozzuk a frissesség és a minőség biztosítása érdekében.
Ha érdekli, hogy dióféléket vásároljon sütési projektjeihez, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Örömmel megvitatnánk az Ön igényeit, és mintákat nyújtunk Önnek. Dolgozzunk együtt olyan finom pékáruk létrehozásában, amelyek örömmel szolgálják ügyfeleit vagy családját és barátait.
Referenciák
- Stephanie Jaworski "A sütés öröme"
- "Sütés illusztrált" Amerika tesztkonyha által
- Különböző dióipar kutatási cikkek a dió minőségéről és az ízprofilokról.